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No se ti te habré entendido bien el problema, pero para resolver la primera duda creo que lo que buscas es la orden "Customice View Parameters" donde le puedes definir el tipo de renderizado y lo que quieres que se vea o no. La segunda cuestión, si haces un corte en 3D, el 3D te mantiene el renderizado que tu tengas activo, lo que si se puede definir es un tipo de rayado diferente para cada material en un 2D y esto catia lo trae predefinido. Te pongo una foto por si es lo que estás buscando.