Hola Saitek78;
Los Products no contiene información geométrica; sólo guardan información de que piezas tiene que abrir, dónde debe buscarlas y la posición en la que ha de colocarlas, con lo cual no te queda más remedio que editar Parts.
Ahora bien; tienes la posibilidad de editar un part mientras ves el resto de las piezas que tienes en el Assembly si das doble click sobre el nodo del Part1 o Part2 (el que tiene sólo un engranaje) estando en el módulo Assembly Design, pero aunque las sigas viendo esto hará que te cambie directamente al módulo Part Design.
No hay un modo rápido de hacerlo. Va un poco en función de la pericia y soltura que vayas adquiriendo. Pero en tu caso, por ejemplo. El Part1, empiezas haciendo en un Sketch un cuadrado y lo extruyes con un Pad. Bien, ahora necesitas cambiarlo y se te complica más la cosa. Porque ya vas a necesitar hacer un sketch en otro plano para pegar esa especie de triángulo a mayores que hay ahora y se te complica. Pero es que además ahora en vez de tener un Pad con un Sketch, vas a tener 2 Pads (la parte rectangular y la parte triángular) cada uno con su Sketch, constraints, etc. Como resultado tendrás un archivo más pesado. Si analizas tu plano bien, te darás cuenta que si en vez del cuadrado dibujases el rectángulo (el lado largo) luego sólo tendrías que modificar este sketch (un profile con 5 líneas) con lo cuál te habrías ahorrado trabajo. Lo harías más facilmente modificable. Además, como tienes 2 instancias del mismo sólo necesitas modificar uno. El otro se modifica automáticamente.
Además, tendrías que buscar (quizás mediante alguna constraint geométrica o alguna fórmula que relacione ángulos, aunque es sólo una suposición) el modo de que la cara superior del Part1 quede ligada con la cara superior del Part 2.
Espero no haberte liado más, jeje.
Un saludo